各省级卫生行政部门负责影响仅限于其辖区的食品安全相关信息的统一发布。

中国疾病预防控制中心专家分析，疑似小龙虾致病病例是与食用小龙虾相关的极少数个体出现的一过性横纹肌溶解综合症，属于哈夫（Haff）病，与食用小龙虾有关。7月以来，南京医疗机构陆续收治了疑似 9月7日下午5时30分，南京市召开新闻发布会，就小龙虾疑致横纹肌溶解综合症事件向媒体通报。

中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员、世界卫生组织添加剂联合委员会专家吴永宁解释，食用小龙虾致病和洗虾粉等外源性污染无关，患者所得的是一种国际罕见的哈夫病，其病因疑为小龙虾自身携带的某种生物毒素。有市民质疑横纹肌溶解症是否与农药残留有关，吴永宁表示，有机磷残留可能会导致横纹肌溶解，症状应该是浑身出汗，瞳孔散开，毛孔增大，但在排查过程中没有发现这样的情况。南京小龙虾致病真凶：不是洗虾粉是哈夫病 2010-09-10 00:00 · Sally 9月7日下午5时30分，南京市召开新闻发布会，就小龙虾疑致横纹肌溶解综合症事件向媒体通报。吴永宁认为，我们对南京市场的小龙虾及患者的血液和尿液样品进行了900多种有关化学物质的筛查，现在基本排除了外来的物质致病的可能，如果有的话，应该是小龙虾本身带来的。南京市食品安全委员会办公室主任、药品监管局副局长华文说：经初步流行病调查，23人的就餐地点高度分散，其中15名患者分布在8个家庭，另有8人分别在4个餐馆食用了小龙虾。

7月以来，南京医疗机构陆续收治了疑似食用小龙虾致横纹肌溶解综合症的患者，截至9月7日12时，南京共收治23例与食用小龙虾相关横纹肌溶解综合症的病例用其他微生物测试了织物之后，崔教授现在要确保碳纳米管和银纳米线不被冲进水中。从本质上讲，整个行业虽有改善，但还是和以前的增长方式并无太大区别。

在巨大的需求之下，乳业依然有着广阔的发展空间，但现在一些企业过于求快、求规模发展的方式依旧让人担心。据透露，2009年，伊利奶粉业务的增长数字达到了23%。国内乳业巨头一公关经理意味深长地告诉《每日经济新闻》，未来乳业的格局，奶粉之争是最重要的战役。这一全国性的事件直接导致圣元奶粉所属公司的股价在当日发生巨幅下跌，且该品牌的奶粉在一些地区还被超市自主实行了下架的处理。

而一位资深的媒体人士也感慨，在三聚氰胺事件之前，不少乳制品企业甚至都没有公关部这一部门。据业内人士透露，目前仅美赞臣、雅培、惠氏、多美滋这四大洋品牌就占有了国内70%的市场份额，它们对整个行业的影响，堪称牵一发而动全身。

王丁棉表示，如果整个行业一味追求速度，各种质量安全事件就很难被灭绝。光明乳业公关事务部总监龚妍奇曾向《每日经济新闻》记者透露，未来光明将由该企业生产配方奶粉，并定位高端市场。2010年8月《健康时报》报道，武汉3名婴儿疑似因为食用圣元奶粉而导致性早熟，该报道一出就引出全国媒体的关注。当初三聚氰胺事件的就是因为行业发展太快而导致各方面配套跟不上。

如果说我国乳业从三聚氰胺事件发生的那一刻起就已经开始了重建，那么这个行业未来的道路，则取决于此刻我们重建所打下的根基。关于乳业的报道，已经让公众过度敏感。曾有专业机构调研预测，2010年，我国的婴幼儿配方奶粉市场规模可达300亿元。公众情绪如此敏感的原因在于缺乏一个正确的、权威的声音进行纠错。

石家庄一奶站的工作人员日前告诉《每日经济新闻》记者，当地原奶的收购价已经接近3.5元/公斤。近日，复旦大学新闻学教授李良荣表示，公众对于乳业的负面新闻已经十分敏感，将很容易导致过度的反应。

两年前，因为三鹿奶粉而引发的三聚氰胺风暴曾一度将我国乳业卷入绝境，而两年之后的重建道路，却也再度选择了奶粉这一道路，这一条颇让人感到唏嘘。近期不断有企业来买奶，最后谈了好几轮，价格才谈下来。

近日，在中国乳制品工业协会第十六次年会上，朱宏任提出3点乳业发展的矛盾和问题，另两条还包括：企业现代化管理和基本制度建设等发展良莠不齐。尽管绝大部分事件都在事后被证明是公众的情绪被放大，或者与涉及相关知识太专业而难以理解有关。众所周知，三聚氰胺事件发生的一个原因就是乳企争抢奶源，一些奶农为了原奶达标，继而铤而走险向原奶中添加三聚氰胺。公众高敏感度激发企业公关 尽管整个行业从收入和利润数据上已经超过了2008年，但公众的信任度却至今尚未恢复。而被视为最后一块大蛋糕的婴儿配方奶粉市场，则是企业在研发、市场、销售战争之中的寸土必争之地，国际、国内巨头纷纷放下身段，削尖脑袋也要钻进这个市场。王丁棉告诉《每日经济新闻》记者，我国的原奶依旧供不应求，在不少地区还发生了抢奶源的事件。

现在，几乎每家企业都有自己的公关部门以及新闻发言人，乳制品行业几乎成为了我国所有行业中，企业与外界沟通最好的一个行业。只有从根本上杜绝了劣质的产品，才能让消费者买得放心。

同时，有媒体继续爆出在其他地区均有疑似的案例发生。这是改变格局最后的机会。

未来随着农村消费的升级以及新的一波生育高峰到来，整个市场预计还将保持数年的高速增长。洋奶粉在国内占据了绝对的优势，本次上调价格是出于追逐更多利润的选择

敏感疑惑：添加剂是否被滥用 卫生部近日表示，正在协调有关部门研究撤销过氧化苯甲酰作为面粉处理剂及其相关配套措施，引发社会广泛关注。高彦祥说，食品安全法已经出台，各部门执法一定要从严，否则就会流于形式。记者在北京西郊锦绣大地物流港采访时了解到，大型面粉加工厂普遍已经停止在面粉中添加过氧化苯甲酰，一些企业仍在添加主要出于两个原因：受生产条件制约面粉加工水平偏低。管、控、防：还有多少猛药需下 食品安全关乎我国十几亿公众的健康问题，也是当今社会百姓最为关注的话题之一。

然而采访中北京一位经营现榨果汁生意的店主直言不讳：市场竞争太激烈，高成本低利润经营不是长久之计，用添加剂勾兑的果汁，成本只是真正意义上现榨果汁的十分之一，何乐而不为？ 食品安全监督具体执行上存在漏洞。这些企业在食品生产工业的末梢，原材料进货渠道繁杂，监控检测难度更大。

小小的面包里有多少添加剂？人们恐怕很难想到，复合酶制剂、复合乳化剂、氧化剂、过氧化苯甲酰这些陌生的名称，都是许多面包里不可或缺的组成部分。再如，色黄素只能用在某些饮料中，有些厂家却将其用于给劣质黄油着色。

中国疾控中心营养与食品安全所副所长王竹天指出，加强食品添加剂监管必须提供有力的技术保障。中国农业大学食品科学与营养工程学院高彦祥教授说，片段化监管体制容易导致部门间责任不清、重复监管和监管盲区，同时部门间内耗严重，问题出现后相互推诿导致失去最佳监管时机。

吉林省去年一次抽查中发现，某批次葡萄酒山梨酸超标2.3倍。要想及时发现食品中可能存在的安全隐患，必须转变事先许可、事后抽检、出了事故进行处罚监管方式，相关部门应把好关口，主动对食源性疾病、食品污染和食品中有害因素进行检测，这也是获得食品安全风险评估的重要依据。凡事要从公众利益出发，不能因为企业对地方财政贡献大，就对其手下留情。然而面粉增白剂只是公众对于食品添加剂安全问题担忧的冰山一角――食品添加剂滥用、超标，食物中使用非法添加物，有关食品安全的消息再次牵动着消费者的神经。

他认为，添加剂的销售和使用缺乏严格的追踪机制，一般只是抽检最终产品，如发现商家确实存在过量使用或使用违禁添加剂时，往往只是一罚了之，但以罚代管的方式对一些企业根本不伤筋骨。最高人民法院等几部委近日也明确表态，加强食品安全管控，对危害食品安全犯罪分子的定罪量刑，甚至死刑。

专家建议，政府各部门在监管过程中，应更多发挥行业协会的沟通作用，加强企业自律意识的宣传，提高行业守法意识。规范添加剂使用、维护食品安全需要强有力执法的保证。

关键还是要靠企业自律。滥用的可怕――三问中国食品添加剂 2010-09-20 00:00 · David 卫生部近日表示，正在协调有关部门研究撤销过氧化苯甲酰作为面粉处理剂及其相关配套措施，引发社会广泛关注。

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